Для декорирования и угощения — в самый раз.
Многие салаты и блюда хозяйки украшают икрой. Но дорогой деликатес зачастую жалко тратить на декор. Актёр Роман Попов, известный зрителю по роли Игоря Мухича в сериале «Полицейский с Рублёвки», поделился со зрителями одного из кулинарных шоу рецептом изготовления икры, которая отлично подойдёт для украшения угощений.
Понадобиться растительное масло, сок моркови (2-3 средних шт.) и свёклы. Отжать сок можно либо через соковыжималку, либо натереть овощи на мелкой тёрке и отжать вручную через марлю.
Растительное масло разлить в две небольшие ёмкости (стаканчики) и подержать в холодильнике. Масло должно как следует остыть, но не замёрзнуть и не загустеть.
Морковный сок дозировано смешивать со свекольным, достигая насыщенного цвета красной икры. С помощью медицинского шприца (Роман советует брать объём 20 мл), набрать цветную жидкость и капать в охлаждённое масло.
Доставать «икринки» при помощи сита — слить через него масло, а «деликатес» выложить в розетку.
Для приготовления чёрной икры понадобиться соевый соус и агар-агар. Налить ингредиенты в сотейник, довести до нужной консистенции и сформировать икринки с помощью шприца и масла.
Фото: скриншот youtube.com
