Пока сезон урожайности главного ингредиента – спешите готовить, угощать и удивлять.
Квас – самый популярный и любимый летний напиток. И не удивительно. Он хорош и сам по себе, и как заправка для окрошки. Но мало кто знает, что вариаций и рецептов приготовления кваса – великое множество. Один из самых необычных, но очень вкусных, ароматных – из красной смородины. Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдёт все ожидания.
Кстати, с учётом того, что эта ягода сейчас переживает пик своей урожайности, рецепт такого кваса как никогда актуален.
На 300 г смородины понадобиться 2,6 литра воды, 300 г сахара и 2 ч. л. сухих дрожжей. Из такого количества получается примерно 8 порций.
Свежую смородину перебрать, промыть и измельчить в пюре блендером. Получившуюся массу выложить в банку (3 л.), добавить сахар, дрожжи и влить тёплую (!) воду. Перемешать всё тщательно, чтобы сахар весь разошёлся.
Банку накрыть (вполне подойдёт марля или блюдце) и оставить бродить при комнатной температуре на сутки.
Признаком готовности напитка является ягодная пенка, которая должна появится через 24 часа.
Перед тем, как подавать квас на стол его следует процедить, разлить по бутылкам и немного охладить. Здесь стоит иметь в виду: чем дольше квас находится в холодильнике, тем более газированным он становится.
