Салат, горячее, напиток и десерт из дачного фрукта.
Яблоки и груши традиционно используются в России для приготовления выпечки и компотов, однако фрукты можно использовать в гораздо большем числе блюд.
Сейчас — самый сезон сбора груш и покупки местных сортов на рынках по привлекательной цене.
Сегодня мы расскажем вам о необычных, но очень вкусных и интересных блюдах из груш: салатах, пицце, горячем, лимонаде и даже десерте или вкусном завтраке. Такие рецепты помогут разнообразить и повседневное, и праздничное меню и удивят гостей и близких.
Салат с грушей и инжиром. Прекрасный легкий рецепт салата для праздничного обеда. Возьмите спелый инжир, груши, козий сыр (можно взять рикотту или даже фету), горсть кедровых орешков, рукколу. Для заправки возьмите лимонный сок, мед и оливковое масло. Обжарьте на сухой сковороде орешки, порежьте грушу тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком. Выложите на блюдо рукколу, грушу, дольки инжира, покрошите сыр, посыпьте орешками и заправьте смесью меда (чайная ложка), соком лимона и масла.
Салат с ветчиной и грушей. Еще один интересный вариант салата — с беконом, томатами и сыром. Для блюда вам понадобится одна груша, 200 граммов бекона, 100 граммов помидоров черри, 100 граммов рукколы, 60 граммов сыра с голубой плесенью. Для заправки возьмите столовую ложку лимонного сока, столько же горчицы, чайную ложку меда и 2 столовые ложки растительного (лучше оливкового) масла. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Обжарьте бекон, потом на этой же стороне обжарьте ломтики груши с двух сторон. Выложите на блюдо рукколу, следом бекон, грушу, порезанные пополам томаты черри и кубики сыра. Полейте заправкой.
Свинина, запеченная с грушей. Вкусное, ароматное, красивое и простое второе блюдо. Возьмите продолговатый кусок мяса — какое любите. Это может быть шея, лопатка, около 800 граммов. Нарежьте кусок продольно, не дорезая до конца, чтобы получились «карманы». Вставьте туда ломтики груши и смажьте маринадом. Хороший вариант для соуса — смесь чеснока с лимонным соком и крепленым вином (или вермутом, хересом) с добавлением мускатного ореха, кориандра, паприки. Соль в такую смесь не добавляется. Вымочите мясо час перед укладыванием груш. А вот посолить и поперчить мясо можно перед тем, как отправлять в духовку. Упакуйте мясо с грушами в фольгу и выпекайте час-полтора при температуре 180 градусов. Откройте фольгу и подержите в духовке еще 20 минут для зарумянивания.
Пицца с грушей. Прекрасный повод разнообразить домашнюю пиццу — приготовить итальянское блюдо с грушей! В состав начинки кроме фрукта входят руккола, сыр Горгонзола (можно использовать любой сыр с голубой плесенью с не слишком ярким вкусом) и мягкий сыр типа моцарелла. Можно дополнить пиццу грецкими орехами. Тесто используйте классическое — из муки, теплой воды, дрожжей, оливкового масла. Тесто перед тем, как выкладывать начинку, смажьте оливковым маслом.
Грушевый лимонад с изюминкой. Ароматный, красивый напиток отлично подойдет для пикника или праздника. На 2 литра лимонада вам понадобится мякоть груши без кожуры и косточек (400 граммов), газированная вода (2 литра), сахар (8 столовых ложек), 4 столовые ложки лимонного сока и 12 веточек травы тархун. Залейте траву холодной водой, добавьте сахар. Поставьте на огонь и после закипания проварите 10-15 минут. Охладите и процедите сироп. Из груши сделайте пюре. Смешайте пюре, сироп, влейте минеральную воду. По вкусу добавьте лед.
Грушевые оладушки. Оладьи с грушей готовятся почти так же, как и с яблоками. Возьмите полкило груш, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, ванильный сахар, разрыхлитель, сахар по вкусу. Для жарки понадобится растительное масло. Натрите фрукт на крупной терке, дайте стечь жидкости. Смешайте муку, разрыхлитель, яйцо и два вида сахара. Положите натертую грушу и аккуратно перемешайте. На разогретой сковороде обжарьте оладьи с двух сторон. Подавайте со сметаной или любыми фруктовыми (или шоколадным) соусами, сливками.
