Вкус детства без сложностей и затрат.
Его любят и дети, и взрослые. Он хорош как в горячем виде, так и в холодном. Прекрасно подходит на завтрак и для перекуса. Не требует больших финансовых и временных затрат. Пожалуй, только омлет обладает такими универсальными качествами.
Однако несмотря на простоту, блюдо имеет свои секреты. Только зная их, получится приготовить тот самый омлет из советского прошлого.
Самое главное — соотношение яиц и молока: на литр жидкости потребуется 14-15 яиц (в зависимости от категории). Эти пропорции в идеале подходят для мультиварки. Для духовки количество яиц можно немного изменить — на 50 мл молока берут 1 яйцо. А соль и перец добавить по вкусу.
Пышность омлета кроется в пенке, которая образуется при взбивании. Делать это нужно либо венчиком, либо вилкой. Никакого миксера или блендера! И ещё один момент: чем лучше яйца разойдутся в молоке и однороднее будет смесь, тем лучше блюдо сохранит форму. Соль и перец добавить в процессе взбивания.
Форму для запекания или чашу мультиварки как следует смазать сливочным маслом, вылить пышную смесь и отправить готовиться. Духовку заранее разогреть и выпекать омлет 20-30 минут при температуре 200 градусов.
В мультиварке необходимо выбрать режим «Выпечка» и выставить 35-40 минут.
Ещё один немаловажный момент: категорически не стоит открывать его минут 20 после приготовления. Блюдо капризное и при резком перепаде температур может потерять свою пышность.
