реклама: ООО "Мираж"
реклама: ООО "Мираж"
Новости - Общество - Как пекли блины наши пра-пра-прабабушки?

Как пекли блины наши пра-пра-прабабушки?

08.03.2021 в 12:00 3483
Как пекли блины наши пра-пра-прабабушки?

Предлагаем пару несложных рецептов из позапрошлого века.

Блины — это не только главное блюдо, но и символ традиционного русского праздника. Почему наши предки выбрали в качестве символа Масленицы именно это блюдо? У историков несколько версий. Еще в языческие времена славяне поклонялись Дажьбогу — богу Солнца, олицетворявшего свет и плодородие. Поэтому с таянием снега люди пекли блины в форме солнца и преподносили их в качестве дара божествам. Но, подчеркнем, это всего лишь теория, ведь не найдено никаких письменных подтверждений, что до 16 века на Руси в этот праздник уплетали блины. 

Рецепты блинов передавались из поколения в поколение. И сегодня в каждой русской семье в масленичную неделю можно почувствовать ароматы вкусного лакомства. Однако готовить блинчики умеют не все. Многие знают технологию только в теории. Поэтому Масленица-2121 — хороший повод для начала кулинарных экспериментов. 

Мы решили покопаться в старинных поваренных книгах и предлагаем вам попробовать, рецепт столетней давности из книги Елены Молоховец «В помощь молодой хозяйки».

Ингредиенты:

Молоко — 1 л 

Яйцо куриное — 3 шт. 

Масло сливочное — 1 ч. л. 

Соль 

Сахар (по вкусу) 

Мука пшеничная / Мука (количество определяется по необходимой консистенции теста) 

Масло растительное (в тесто; и еще дополнительно для выпечки — смазывать сковороду) — 2 ст. л. 

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 23

Разбить яйца, отделить белки от желтков. Желтки положить в посуду, в которой будет заводиться блинное тесто, и добавить к ним 1 чайную ложку сливочного масла. Если есть время — можно размягчить масло, и потом уж отделить примерно 1 чайную ложку. Желтки и масло взбить миксером (не нужно пытаться полностью все смешать до однородной массы, достаточно просто все хорошо перемешать). Затем, вмешивать ингредиенты в тесто как обычно: соль, сахар по вкусу, мука, молоко. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Потому что в конце процесса в него вводятся хорошо взбитые белки. И тут тоже есть своя хитрость — не нужно пытаться взбить до состояния «мелких пузырей» — на сковороде получается гибрид блина и бисквита. По окончании процесса вмешать небольшое количество растительного масла, и выпекать как обычно. 

Довольно просто.

А вот еще один рецепт блинов с творогом по Елене Авдеевой (1842 год): 

«Взять творогу из-под гнёта (пресса), протереть его сквозь решето, развести сырыми яйцами. Напеченные блины намазать творогом, сначала загнуть с четырех сторон, а потом перегнуть надвое. Перед обедом поджарить на сковороде в масле. Когда зарумянится одна сторона, переворачивать на другую и подавать к столу горячие».

Для справки: Масленичная неделя в 2021 году начнется в Международный женский день — 8 марта, а закончится 14 марта. С 15 числа верующие начинают соблюдать Великий пост.

Читайте также

Дешёвая витаминка даст энергию роста и цветения комнатным растениям
Дешёвая витаминка даст энергию роста и цветения комнатным растениям Особенно нужна такая подпитка ранней весной.
01.03.2024
Просто полейте комнатные цветы этим — и они начнут завязывать бутоны
Просто полейте комнатные цветы этим — и они начнут завязывать бутоны Странное, но действенное средство из продуктового отдела особенно нравится фиалкам.
29.02.2024
Добавьте этот овощ в шоколадный пирог — удивитесь, как вкусно
Добавьте этот овощ в шоколадный пирог — удивитесь, как вкусно Кекс станет сочнее и мягче, а вкус — ярче.
21.02.2024
Когда в 2024 году отмечают главные православные праздники
Когда в 2024 году отмечают главные православные праздники Какого числа Масленица, Великий пост и Пасха.
12.02.2024
Эти оладьи на дрожжах — как в детстве у бабушки
Эти оладьи на дрожжах — как в детстве у бабушки Простой рецепт для пышных и нежных оладушков.
10.01.2024
Эти рулетики из свинины гости съедят до последнего кусочка
Эти рулетики из свинины гости съедят до последнего кусочка Продукты простые, а результат отменный.
28.12.2023
Как в ресторане! Как красиво подать на праздничный стол сыр
Как в ресторане! Как красиво подать на праздничный стол сыр Гости придут в восторг от эстетики.
12.12.2023
Всегда делайте это, когда готовите бутерброды с икрой
Всегда делайте это, когда готовите бутерброды с икрой Вы потратите пару минут, а блюдо получится гораздо приятней.
05.12.2023
Как вкусно и просто посолить рыбку к празднику
Как вкусно и просто посолить рыбку к празднику На магазинные деликатесы больше и не посмотрите.
24.11.2023
Эти ленивые хачапури за 10 минут — самые вкусные
Эти ленивые хачапури за 10 минут — самые вкусные Они хороши и на завтрак, и к праздничному столу.
16.11.2023
Хрустящие рожки из лаваша станут украшением праздничного стола
Хрустящие рожки из лаваша станут украшением праздничного стола А начинить их можно вкуснейшим и простым салатом.
15.11.2023
Приготовьте быстрые маринованные черри — гости оценят
Приготовьте быстрые маринованные черри — гости оценят Пять минут на кухне — и вы получите великолепную закуску.
14.11.2023
Добавьте это при квашении капусты — и блюдо удивит вас потрясающим вкусом
Добавьте это при квашении капусты — и блюдо удивит вас потрясающим вкусом Всего один секретный ингредиент — и море пользы.
13.11.2023
Простая и оригинальная заготовка из рябины удивит гостей
Простая и оригинальная заготовка из рябины удивит гостей Из бесплатной ягоды получается нечто особенное.
13.10.2023
Эти рулетики из баклажанов необычные — лёгкие и пикантные
Эти рулетики из баклажанов необычные — лёгкие и пикантные Есть один секрет, чтобы они не были жирными.
18.09.2023
Томатный соус для макарон на зиму заставит забыть про покупной кетчуп
Томатный соус для макарон на зиму заставит забыть про покупной кетчуп Приготовить его под силу каждой хозяйке.
16.08.2023
Джем из абрикосов: простой рецепт и стопроцентный результат
Джем из абрикосов: простой рецепт и стопроцентный результат Он густой, ароматный и совсем не растекается.
24.07.2023
реклама: ИП Мокан Т.Н.

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Планируете ли вы летний отдых в этом году?
Да, собираемся отдохнуть на российском курорте.
53
Проведём отпуск на даче (в деревне).
50
Планируем выезд на зарубежный курорт.
15
Денег хватит только на отдых дома.
72
Не загадываем так далеко.
48
Использовать мобильную версию Использовать полную версию