реклама: ООО "ЦЕНТР ЗАНАРЬЕ"
Новости - Общество - Как пекли блины наши пра-пра-прабабушки?

Как пекли блины наши пра-пра-прабабушки?

08.03.2021 в 12:00 3534
Как пекли блины наши пра-пра-прабабушки?

Предлагаем пару несложных рецептов из позапрошлого века.

Блины — это не только главное блюдо, но и символ традиционного русского праздника. Почему наши предки выбрали в качестве символа Масленицы именно это блюдо? У историков несколько версий. Еще в языческие времена славяне поклонялись Дажьбогу — богу Солнца, олицетворявшего свет и плодородие. Поэтому с таянием снега люди пекли блины в форме солнца и преподносили их в качестве дара божествам. Но, подчеркнем, это всего лишь теория, ведь не найдено никаких письменных подтверждений, что до 16 века на Руси в этот праздник уплетали блины. 

Рецепты блинов передавались из поколения в поколение. И сегодня в каждой русской семье в масленичную неделю можно почувствовать ароматы вкусного лакомства. Однако готовить блинчики умеют не все. Многие знают технологию только в теории. Поэтому Масленица-2121 — хороший повод для начала кулинарных экспериментов. 

Мы решили покопаться в старинных поваренных книгах и предлагаем вам попробовать, рецепт столетней давности из книги Елены Молоховец «В помощь молодой хозяйки».

Ингредиенты:

Молоко — 1 л 

Яйцо куриное — 3 шт. 

Масло сливочное — 1 ч. л. 

Соль 

Сахар (по вкусу) 

Мука пшеничная / Мука (количество определяется по необходимой консистенции теста) 

Масло растительное (в тесто; и еще дополнительно для выпечки — смазывать сковороду) — 2 ст. л. 

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 23

Разбить яйца, отделить белки от желтков. Желтки положить в посуду, в которой будет заводиться блинное тесто, и добавить к ним 1 чайную ложку сливочного масла. Если есть время — можно размягчить масло, и потом уж отделить примерно 1 чайную ложку. Желтки и масло взбить миксером (не нужно пытаться полностью все смешать до однородной массы, достаточно просто все хорошо перемешать). Затем, вмешивать ингредиенты в тесто как обычно: соль, сахар по вкусу, мука, молоко. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Потому что в конце процесса в него вводятся хорошо взбитые белки. И тут тоже есть своя хитрость — не нужно пытаться взбить до состояния «мелких пузырей» — на сковороде получается гибрид блина и бисквита. По окончании процесса вмешать небольшое количество растительного масла, и выпекать как обычно. 

Довольно просто.

А вот еще один рецепт блинов с творогом по Елене Авдеевой (1842 год): 

«Взять творогу из-под гнёта (пресса), протереть его сквозь решето, развести сырыми яйцами. Напеченные блины намазать творогом, сначала загнуть с четырех сторон, а потом перегнуть надвое. Перед обедом поджарить на сковороде в масле. Когда зарумянится одна сторона, переворачивать на другую и подавать к столу горячие».

Для справки: Масленичная неделя в 2021 году начнется в Международный женский день — 8 марта, а закончится 14 марта. С 15 числа верующие начинают соблюдать Великий пост.

Читайте также

Как правильно просить прощения и отвечать в Прощёное воскресенье
Как правильно просить прощения и отвечать в Прощёное воскресенье Приближается важный день перед Великим постом.
16.03.2024
Женщины на Руси в Масленицу гадали на блинах именно так
Женщины на Руси в Масленицу гадали на блинах именно так С помощью этих простых действий можно было гадать на любовь и узнать пол будущего ребёнка.
14.03.2024
Это главное блюдо Масленицы можно сделать менее калорийным
Это главное блюдо Масленицы можно сделать менее калорийным Тем, кто следит за фигурой и здоровьем, стоит взять на вооружение.
11.03.2024
Ни в коем случае не делайте это в Масленичную неделю
Ни в коем случае не делайте это в Масленичную неделю Несмотря на весёлый характер праздника, в эту неделю есть строгие запреты.
11.03.2024
Это обязательно надо сделать в первый день Масленицы 11 марта
Это обязательно надо сделать в первый день Масленицы 11 марта Никогда не ешьте первый праздничный блин, поступите с ним так.
10.03.2024
Хозяйкам назвали 5 секретов приготовления вкусных блинов
Хозяйкам назвали 5 секретов приготовления вкусных блинов Домашние будут просто в восторге.
08.03.2024
Эта начинка для блинчиков одновременно простая, недорогая и аппетитная
Эта начинка для блинчиков одновременно простая, недорогая и аппетитная Можно приготовить на ужин или подать гостям.
07.03.2024
Жители этой страны впервые основательно прикоснутся к русским традициям
Жители этой страны впервые основательно прикоснутся к русским традициям Уезжать в Россию не придётся — праздник сам нагрянет в гости.
06.03.2024
Блинчики с этим компонентом — настоящая нежность на тарелке
Блинчики с этим компонентом — настоящая нежность на тарелке Многие хозяйки готовят их только так.
05.03.2024
Деревенский секрет жарки вкуснейших блинов
Деревенский секрет жарки вкуснейших блинов До Масленицы осталось совсем немного времени.
04.03.2024
Дешёвая витаминка даст энергию роста и цветения комнатным растениям
Дешёвая витаминка даст энергию роста и цветения комнатным растениям Особенно нужна такая подпитка ранней весной.
01.03.2024
Просто полейте комнатные цветы этим — и они начнут завязывать бутоны
Просто полейте комнатные цветы этим — и они начнут завязывать бутоны Странное, но действенное средство из продуктового отдела особенно нравится фиалкам.
29.02.2024
Добавьте этот овощ в шоколадный пирог — удивитесь, как вкусно
Добавьте этот овощ в шоколадный пирог — удивитесь, как вкусно Кекс станет сочнее и мягче, а вкус — ярче.
21.02.2024
Когда в 2024 году отмечают главные православные праздники
Когда в 2024 году отмечают главные православные праздники Какого числа Масленица, Великий пост и Пасха.
12.02.2024
Эти оладьи на дрожжах — как в детстве у бабушки
Эти оладьи на дрожжах — как в детстве у бабушки Простой рецепт для пышных и нежных оладушков.
10.01.2024
Эти рулетики из свинины гости съедят до последнего кусочка
Эти рулетики из свинины гости съедят до последнего кусочка Продукты простые, а результат отменный.
28.12.2023
Как в ресторане! Как красиво подать на праздничный стол сыр
Как в ресторане! Как красиво подать на праздничный стол сыр Гости придут в восторг от эстетики.
12.12.2023
Всегда делайте это, когда готовите бутерброды с икрой
Всегда делайте это, когда готовите бутерброды с икрой Вы потратите пару минут, а блюдо получится гораздо приятней.
05.12.2023
реклама: ИП Мокан Т.Н.

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Планируете ли вы летний отдых в этом году?
Да, собираемся отдохнуть на российском курорте.
119
Проведём отпуск на даче (в деревне).
142
Планируем выезд на зарубежный курорт.
69
Денег хватит только на отдых дома.
199
Не загадываем так далеко.
118
Использовать мобильную версию Использовать полную версию