Искусство покупки плодов от А до Я.
Хотите насладиться сладкой и спелой хурмой, а не столкнуться с неприятной терпкостью? Забудьте о гаданиях! Вот несколько простых советов от Роскачества, которые помогут выбрать идеальный плод.
Невяжущие сорта, как правило, круглые или слегка приплюснутые. Они сладкие и вкусные даже в твёрдом состоянии, так как содержат меньше танинов. Это ваш выбор, если хотите получить сладкий фрукт прямо сейчас.
Вяжущие чаще всего имеют коническую форму. Чтобы раскрыть свою сладость, им нужно полностью созреть и стать мягкими. Такие плоды сложнее транспортировать в спелом виде.
Ищите хурму насыщенного равномерного цвета. Зелёные пятна или пятнистая окраска могут свидетельствовать о незрелости или начале порчи.
Кожица плода должна быть гладкой, без видимых повреждений. Тонкие тёмные полоски для некоторых сортов — это нормально и даже признак зрелости.
Идеальная хурма слегка поддаётся при лёгком нажатии, но затем быстро восстанавливает форму. Слишком твёрдый плод — недозрелый, а слишком мягкий, растекающийся — переспевший.
«Шапочка» у основания плода должны быть из сухих листочков. Если их приподнять, под ними должен быть коричневый оттенок — это верный признак спелости.
Фото: Magnific
