Эксперт назвал признаки суррогатного кофе.
Рынок кофе в России захлестнула волна фальсификата — доля некачественного продукта достигает 15%. Подпольщики скупают просроченное и нелегально ввезённое сырьё, добавляют в него жёлуди, косточки оливок и даже глину, а затем фасуют в пакеты, копирующие упаковку известных брендов.
Тренер международной ассоциации Specialty Coffee Дмитрий Корсаков рассказал МК, как отличить подделку, не вскрывая упаковку. Стоит понимать, что на кустарном производстве, как правило, пакеты запаивают вручную, поэтому шов у них всегда прямой на срезе. Тогда как на официальной фабрике пачки формируются на конвейере из ламинированной плёнки, и край получается с зазубринками, характерными зигзагами.
Если посмотреть на сами гранулы, то у суррогата обычно много слишком светлых или тёмных зёрен, часто встречаются раскрошенные. Также выдают подделку и посторонние запахи — из упаковки может пахнуть резиной, аммиаком, фенолами, а ещё может присутствовать химический или жжёный привкус в самом напитке.
Чаще всего подделывают молотый кофе: в нём легко замаскировать что угодно. Уязвим и капсульный, поскольку машинки для упаковки продаются свободно. А вот растворимый кофе в гараже не сделаешь: мошенники могут лишь расфасовать более дешёвую продукцию, выдавая её за дорогой бренд.
Фото: stockking на Magnific
