Роскошный результат при минимуме хлопот.
Заготовки из сладкого перца — одни из любимых россиянами. Они сочные, пряные, и к тому же хорошо хранятся. Этот рецепт — не исключение. Приготовить лечо на зиму быстро поможет использование томатного сока. Конечно, дешевле сделать сок самим из томатов, но не у всех есть соковыжималка, а измельчать томаты и выжимать сок вручную — процесс трудоёмкий. Поэтому гораздо проще и быстрее купить подходящий вам по вкусу томатный сок.
На 1,5 кг сладкого перца надо взять 1 литр сока, 100 мл столового уксуса 9%, 150 грамм сахара, 1,5 столовых ложки соли, 5 зубчиков чеснока.
Перцы режут на 4 или 6 кусков продольно, в зависимости от размера. Чеснок — небольшими кусочками. Томатный сок кипятят, добавляют соль, сахар, уксус, а затем выкладывают в него перец и чеснок. Варят 20-25 минут, проверяя консистенцию. Перец нельзя переваривать.
Банки для этой заготовки надо простерилизовать. Когда перец дошёл до кондиции, его с соком перекладывают в банки, закатывают и дают остыть.
Фото: timolina на Freepik
