Початок получится нежным и упругим.
Варёная кукуруза - вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить, но так же легко испортить, совершив типичные ошибки.
Расскажем, как сварить кукурузу сочно.
Во-первых, при покупке выбираем кукурузу со светло-жёлтыми зёрнами и яркими листьями. Зёрнышко можно раздавить пальцами.
Кукурузу варят в листьях или без них - кому как больше нравится. Есть мнение, что у сваренной в листочках кукурузы более богатый вкус. Некоторые хозяйки снимают верхние жёсткие листочки, но оставляют нижние, тонкие и нежные. Есть и ещё один совет: застелить листочками от кукурузы дно кастрюли, а также укрыть ими початки сверху до начала варки.
Заливают початки холодной водой, чтобы покрыла их целиком.
После закипания молодой кукурузе достаточно 15 минут на медленном огне, а старой нужно до 2 часов варки. После выключения огня кукурузе надо постоять в горячей воде под крышкой ещё минут 10.
Початки не промывают, а для сочности их можно слегка смазать сливочным маслом и, конечно, посыпать солью.
Фото: Magnific
