Огурцы как с грядки до двух недель после сбора - это реально.
Вот и наступило долгожданное для огородников время, когда можно есть свои, собственноручно выращенные свежие огурцы. Тем, кто живет рядом с грядками, попроще, но как сохранить урожай, если на дачу вы выезжаете раз в неделю? Есть несколько лайфхаков, которые позволяют сохранять свежий вкус и хрустящую структуру огурчиков довольно долго.
1. Вода и соль.
Этот способ - для тех, кому надо сохранить свежесть огурцов до 2 недель. Огурчики плотно помещают в стеклянную банку, а затем наполняют ее холодной соленой водой (на литр воды 1 столовая ложка соли без горки). Банку закрывают крышкой и ставят в холодильник. Огурцы остаются плотными, они не похожи на малосольные, просто мякоть становится немного солоноватой. В салате это не заметно.
2. Вакуум.
Довольно оригинальный способ. Огурчики должны быть чистыми и сухими. Их помещают по несколько штук в герметичные целлофановые пакеты и с помощью пылесоса отсасывают весь воздух, завязывают пакет. Огурцы под вакуумом помещают в холодильник, где они могут пролежать в первозданном виде до нескольких недель.
3. Мокрая марля.
Самый простой, бабушкин способ, который действует. Огурчики складывают в контейнер или ящичек, переслаивая влажной марлей или перекладывая влажной бумагой. Четыре-пять дней свежести обеспечены.
