В этом блюде зеленые овощи - ничуть не хуже красных.
Все, конечно, знают лечо из красных томатов и перцев. Но мало кто делал или даже пробовал лечо из зеленых, недозревших томатов. А ведь оно не уступает по вкусовым качествам известному рецепту.
Что нам понадобится ?
Зеленые помидоры – 1,5 кг,
болгарский перец - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Морковь - 0,7 кг
Масло подсолнечное нерафинированное - 250 г
Острый томатный соус - 0,5 л
Соль по вкусу
Подготовка:
Хорошо вымоем овощи и подготовим эмалированную кастрюлю или тазик.
Лук очистить, нарезать полукольцами, удалить из перца семена и нарезать крупными кусочками, помидоры тоже порезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной терке.
В подготовленную посуду налить масло и разогреть его, затем выложить туда все овощи, залить томатным соусом, перемешать и варить лечо на среднем огне 1,5 часа, все время помешивая, чтобы оно не пригорело.
Через полтора часа добавляем соль и перемешиваем еще 10 минут, чтобы она полностью растворилась.
Разложить горячее лечо в подготовленные сухие стерилизованные банки и закатать, перевернуть вверх дном, переложить и охладить в таком положении. Хранить в прохладном месте.
