Для вкусной закуски нужно минимум средств и усилий.
Малосольные огурцы - это блюдо, с приготовлением которого справится даже ребенок, но которое при этом способно преобразить любой стол. Хрустящие, пикантные, освежающие огурчики - хит летнего меню. Расскажем три проверенных годами рецепта, которые обеспечат тот самый вкус при минимуме трудозатрат.
Для всех способов нужны некрупные огурцы, лучше с пупырышками. Их надо хорошо промыть и удалить попки с двух сторон.
1. Холодный метод.
В ёмкость слоями укладывают зелень укропа, листья черной смородины (вишни) и огурцы. Готовят рассол: на 1 кг огурцов 1 литр холодный чистой воды, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, щепотка кориандра, 4 измельченных зубчика чеснока. ПО желанию можно добавить 1 чайную ложку яблочного уксуса или сока лимона. Огурцы заливают рассолом, чтобы он покрыл их, оставляют на 4 часа при комнатной температуре, потом на 12 часов в холодильнике. Закуску можно есть.
2. На минералке.
В кастрюльку слоями укладывают зелень и зонтики укропа, лавровые листья (4-5 штук), резаный чеснок и огурцы. Рассол состоит из 1 литра минеральной газированной воды и 1 столовой ложки соли на кг огурцов. При комнатной температуре под крышкой залитые огурчики рекомендуют оставить на сутки, потом охладить и есть.
3. Горячий бабушкин метод.
Начало такое же, как и в двух предыдущих случаях: огурцы перекладывают укропом и душистыми листочками плодовых культур. А вот рассол делается иначе. Литр воды кипятится, туда добавляют 1 столовую ложку соли, перец черный и душистый (по несколько горошин). Затем рассол снимают с огня и сразу заливают им огурцы. В холодильник блюдо отправляют только через 12 часов, буквально на часик, а потом огурцы можно подавать к столу. Поклонники этого метода утверждают, что именно так готовили малосольные огурчики их бабушки.
