Такие ингредиенты в разы улучшат вкусовые качества заготовки.
Наши мамы и бабушки обычно готовили квашеную капусту по самым незатейливым рецептам, однако сейчас можно найти сотни оригинальных вариаций для приготовления этой заготовки. Но совсем необязательно выбирать рецепты с большим количеством ингредиентов, чтобы вкус закуски заиграл новыми красками. Портал Food назвал лучшие специи и добавки, чтобы сделать ярче вкусовые качества квашеной капусты.
Классический вкус квашеной капусты — кислый и терпкий. Однако буквально пара ингредиентов могут добавить сладкие или терпкие нотки. Самыми подходящими приправами считаются тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра.
Обычно капусту квасят с брусникой или клюквой, однако если вы хотите добавить сладости блюду, то добавьте виноград, свёклу или тыкву. Для аромата можно смешать капусту со сладкими яблоками.
Если же вы предпочитаете терпкий вкус, то при квашении можно добавить редис и репу, натёртые на крупной тёрке. Также подойдут имбирь, перец халапеньо или чеснок.
Фото: Egocreo.ru
