Лучший простой рецепт красной рыбы, получится исключительно нежная и сочная.
Чтобы порадовать родных без особых усилий и приготовить горбушу так, чтобы она оставалась сочной, аппетитной и особенно вкусной, воспользуйтесь этим рецептом.
Потребуется:
- Горбуша (готовое филе) — 800 г
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Сыр — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Вода — 100-150 мл
- Соль, специи — по вкусу
Разделываем горбушу на филе ещё до того, как рыба полностью оттает. Тушка должна быть прихвачена морозом, но так, чтобы поддавалась разделке. Нарезаем филе рыбы на порционные кусочки шириной примерно в три пальца. На дно формы для запекания наливаем растительное масло, сверху укладываем кусочки горбуши кожей вниз, солим, перчим, посыпаем специями, укладываем резаный репчатый лук по всей площади рыбы, вливаем воду. Форму стоит подобрать с высокими бортами и такой ширины, чтобы рыбе было тесно. Если кусочков горбуши в форме будет мало, влага выпарится и горбуша потеряет сочность.
Ставим нашу красную рыбку в горячую духовку (200 градусов) на 20 минут. Натираем сыр на крупной тёрке, вынимаем горбушу из духовки и сверху щедро засыпаем кусочки рыбы сыром, затем снова отправляем в духовку ещё минут на 10, чтобы сыр схватился золотистой корочкой. Главное — не передержать, чтобы не пересушить, горбуша должна остаться сочной.
На гарнир отлично подходит картофельное пюре, варёный картофель со сливочным маслом, рис.
Фото: edalnya.com
