Море восторга и комплиментов обеспечено.
Шашлык «Наполеон» — это оригинальный вариант блюда, где говядина чередуется с курдюком, создавая эффект слоёного «пирога». За счёт такой техники мясо получается сочным, а при жарке на шампурах формируется аккуратная квадратная форма с красивым узором, отмечает Лайфхакер.
Ингредиенты:
- Говядина — 1,5 кг
- Курдюк — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Молотый кориандр — по вкусу
Как готовить:
- Говядину нарежьте тонкими пластами. Накройте плёнкой и хорошо отбейте — мясо должно стать максимально тонким.
- Курдюк нарежьте такими же пластами и тоже отбейте.
- На доске выложите первый слой из говядины (несколько кусков рядом). Посолите, поперчите, добавьте кориандр.
- Сверху выложите слой курдюка. Посолите и поперчите.
- Чередуйте слои (говядина — курдюк), пока продукты не закончатся. Обычно получается 2-3 слоя каждого.
- Накройте всю заготовку плёнкой и уберите в морозилку на 1,5-2 часа — масса должна стать плотной, но не полностью замёрзшей.
- Достаньте и нарежьте на длинные прямоугольные куски.
- Переверните их на бок, чтобы слоёный рисунок оказался сверху. Плотно выложите рядом друг с другом.
- Проткните заготовку шампурами параллельно столу, оставляя между ними 2-3 см.
- Разрежьте мясо между шампурами — получатся аккуратные куски на каждом шампуре.
- Жарьте на мангале, переворачивая, по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.
