Она позволит сэкономить уйму времени.
Такая заправка с идеальным балансом вкуса станет настоящим помощником для хозяек. Она отлично подойдёт к первому блюду, и позволит сэкономить кучу времени при варке супа. А на приготовление такой заготовки вы потратите не больше часа.
Вам потребуется:
- 2 кг свёклы
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1,5 кг капусты
- 1,5 кг помидоров
- 180 мл растительного масла
- 120 мл уксуса 9%
- 200-300 мл воды
- 70 г соли
- 100 г сахара
- 10-12 горошин чёрного перца
Приготовление:
- Свёклу и морковь хорошо промойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Лук лучше резать полукольцами или четвертинками колечек, а капусту — нашинковать.
- Следом на тёрке нужно натереть помидоры, однако сделать это так, чтобы шкурка не попала в пюре, предупреждает «Лайфхакер».
- Возьмите кастрюлю и налейте в неё треть масла, обжарьте лук несколько минут. Добавьте морковь со свёклой, 2-3 столовые ложки уксуса и воду. После того как всё закипит, протушите овощи 20 минут.
- Возьмите другую кастрюлю и смешайте в ней капусту и помидоры. Доведите до кипения, добавьте соль, сахар и перец. Добавьте морковь со свёклой и влейте оставшийся уксус. Тщательно перемешайте и тушите 8-10 минут.
- Заправку разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Укутайте тару и дайте полностью остыть. После этого заготовку храните в прохладе.
