На какие детали обратить внимание в магазине?
Предновогодье в редкой российской семье обходится без покупки баночки красной икры. Как сделать правильный выбор в магазине и приобрести качественный и вкусный деликатес? Нужно помнить пять простых правил.
1. Икра, даже в жестяных банках, должна храниться в холодильнике. Если банки стоят на кассе - лучше не рисковать.
2. Дата изготовления должна быть выбита на крышке изнутри или нанесена несмываемой краской. Срок годности красной икры - не более 12 месяцев.
3. В составе деликатесы должны быть икра, соли и не более двух консервантов на основе сорбиновой кислоты ( это Е200, Е202, Е211). Консервант Е239 запрещен.
4. Если нужен конкретный размер икринок, ищите банки с указанием конкретной рыбы. У нерки икра самая мелкая, у горбуши - средняя, у кеты - крупная. Бывает еще икра из кижуча, она мелковатая, темного цвета, со специфическим вкусом. Производитель должен указать также сорт сырья - 1-й.
5. Если потрясти баночку у уха, желательно не услышать бульканья. хорошая икра лежит в банке плотно, без излишней жидкости. В этом плане идеальный вариант - икра в стеклянной баночке: сразу видно, что внутри.
