Красивое блюдо можно поставить и на праздничный стол.
Сезон заготовок из капусты продолжается. И как бы полезна и хороша ни была капуста в собственном соку, порой хочется чего-то более пикантного. Здесь на помощь придут рецепты яркой и сочной капусты, замаринованной с добавлением уксуса. Такую частенько подают в кафе в составе ассорти маринованных овощей. Сделать её самим — пара пустяков.
Понадобится: 2, 5 кг капусты без кочерыжки, 500 грамм свёклы, 300 грамм моркови, головка чеснока, 3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца.
Для маринада: 3 литра воды, 150 мл уксуса 9%, 150 грамм соли, 70 грамм сахара.
Капусту нарезать крупными кусочками, морковь потереть на крупной тёрке, свёклу нарезать пластами, чеснок почтить и нарезать на части. Соль и сахар растворить в кипятке, добавить уксус, залить овощи горячим маринадом. Удобно делать в трёхлитровой банке или же в пластиковом контейнере с крышкой. Нужно организовать пресс. Капуста маринуется при комнатной температуре 5 дней, после этого её можно убрать в холодильник и употреблять в пищу.
Фото: Krasivoe-foto.ru
