На квасе, кефире, с мясом и рыбой.
Извечный спор россиян, чем заправлять окрошку — квасом или кефиром — пожалуй, неразрешим.
Но экспериментировать на кухне можно и даже нужно! Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами летнего супа с необычными ингредиентами.
Топ-7 рецептов окрошки.
Традиционный рецепт. Разнообразьте блюдо добавлением вместо вареной колбасы копченой курицы. В качестве жидкости можно использовать квас, кефир или попробовать суп на минеральной воде со сметаной. Также можно поэкспериментировать и вместо кваса или кефира использовать сыворотку. Есть и еще более простой рецепт: в качестве основы выступает вода с добавлением сметаны и майонеза.
С говядиной. Сытный рецепт предполагает использование вместо колбасы вареной говядины. Для заправки кроме сметаны используйте яичные желтки, смешанные с горчицей. Яйца целиком в суп не идут. В качестве жидкости используйте квас.
С рыбой. Отличный вариант рецепта — с копченой рыбой. Кроме стандартного набора продуктов (редис, огурцы, яйца, картофель, лук, укроп) в состав входит кинза и копченая горбуша. Не забудьте подкислить суп соком лимона или лимонной кислотой. В качестве заправки в этот суп идет сметана и смесь красного и черного молотого перца. В качестве жидкости — квас, хотя кефир в этом блюде тоже будет смотреться неплохо.
С кальмарами. Необычный рецепт в средиземноморском стиле предполагает использование не только морепродукта, но и помидоров. В составе супа есть свежие огурцы, помидоры черри, картофель, яйца, сами кальмары (предварительно опустите тушки в кипяток на 30 секунд и нарежьте кубиком) и зелень. Добавьте в суп лимонный сок, заправьте смесью негазированной минеральной воды и 150 граммов натурального йогурта.
Со свеклой. Интересный рецепт с корнеплодом порадует не только вкусом, но и цветом. Состав рецепта почти стандартный: колбаса, картофель, огурцы, яйца, укроп. Добавьте в суп натертую вареную свеклу. В качестве основы используйте газированную минеральную воду. Подавайте со сметаной.
Для вегетарианцев. Для тех, кто не ест мяса, есть оригинальный рецепт в духе греческой кухни. Возьмите огурцы, картофель, редис, зелень. Если употребляете яйца, добавьте и их. Заправьте водой, смешанной с греческим йогуртом.
С соленьями. Оригинальный суп с квашеной капустой и солеными грибами для любителей ярких вкусов. В составе картофель, яйца, соленые грибы, квашеная капуста, зелень. В это блюдо не добавляют свежие огурцы и редис. Основа супа — квас. Заправляют окрошку сметаной с горчицей.
