Ничего сложного, а вкус любимого блюда станет ещё лучше.
Казалось бы, чего проще приготовить пельмени: всего несколько ингредиентов, пара манипуляций руками и — вуаля. Но, утверждают опытные кулинары, в простоте как раз и кроется коварство. Многие хозяйки не знают некоторые секреты, благодаря которым пельмени получаются вкусными и нежными.
— Первый и главный залог успеха — эластичное тесто. В идеале оно не должно рваться и липнуть к рукам. И обязательно перед готовкой дать ему «поспать» минут 20 под пищевой плёнкой. Не нужно торопиться и с раскаткой теста. Оно любит повышенное внимание, размеренность и нежность. Самое лучшее, если толщина его в конечном итоге будет не более 2 мм.
— Все компоненты будущего блюда должны быть качественными и свежими. Что касается яиц, то добавлять их в общую массу сразу из холодильника не стоит — путь постоят при комнатной температуре. Муку обязательно просеять, а воду лучше использовать кипячёную.
— При замесе теста не обойтись без подсолнечного масла. Всего столовая ложка этого продукта сделает тесто более послушным.
— Не скупитесь на лук. Он сделает начинку сочнее. Также в фарш стоит добавить немного сала и бульона (или воды).
— Вкус готовых пельменей станет ярче, если варить их в бульоне, с добавлением лаврового листа, нескольких горошков перца, лука и моркови. И перед тем, как погрузить пельмени в кипящую жидкость их лучше немного подморозить.
Фото: freepik
