Простой десерт без лишних хлопот покорит всех.
Многие хозяйки всё чаще отказываются от долгой выпечки в духовке. Зачем тратить время на разогрев и ожидание, если можно приготовить роскошный пирог прямо на плите? Настоящий фаворит этого сезона — сливовый карамельный пирог.
Секрет успеха прост: сливы томятся в масле и сахаре, превращаясь в густую янтарную глазурь, а сверху их укрывает пышное бисквитное тесто. В итоге получается идеальный контраст: хрустящие карамельные края и нежнейшая, тающая во рту серединка.
Понадобится:
- сливы — 6–8 шт
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 100 г (плюс немного для карамелизации)
- яйца — 2 шт.
- мука — 200 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- щепотка соли
Сковороду (лучше брать диаметром 24 см) нужно щедро смазать маслом и присыпать сахаром. Половинки слив выкладываются срезом вниз.
Сковороду ставят на средний огонь и дожидаются, пока сахар начнёт превращаться в золотистую карамель.
Пока сливы «купаются» в сиропе, быстро замешивается тесто: яйца взбиваются с сахаром, добавляются мука, соль и разрыхлитель.
Сливы заливаются тестом, огонь убавляется до минимума, а сковорода накрывается крышкой. Через 20 минут пирог готов.
Самый эффектный момент — перевернуть готовый десерт на тарелку. Сливы оказываются сверху, блестящие и невероятно ароматные. Подавать такой пирог лучше тёплым, дополнив ложкой холодной сметаны.
Знатоки говорят: такое лакомство исчезает со стола моментально, поэтому стоит сразу готовить двойную порцию.
Фото: magnific
