Традиции консервации уступают место современным способам хранения.
Самым популярным способом домашних заготовок у россиян стала заморозка: её выбирают 33% опрошенных, тогда как солят и маринуют продукты 26%, а варят варенье и компоты — 18%. Почти треть респондентов (31%) признались, что стали замораживать продукты чаще, чем несколько лет назад. Главная причина — вкус: 38% считают, что такие заготовки получаются вкуснее покупных. Ещё 18% сохраняют таким образом собственный урожай, 10% продолжают семейные традиции, а 8% ценят возможность контролировать состав продуктов.
При этом, чаще всего замораживают овощи, таким образом их запасают 30% опрошенных. На втором месте ягоды (15%), замыкают список грибы, фрукты, зелень и соусы.
И это несмотря на высокую стоимость оборудования для современных видов заготовок. Так, в среднем цена морозильной камеры составляет около 38 тысяч рублей, сушилка обойдётся в 9 тысяч, а вакуумный упаковщик — в 7 тысяч. Для сравнения: набор банок и крышек с закаточной машинкой стоит в среднем всего 1 000 рублей. Интересно, что женщины чаще выбирают традиционные виды консервации, тогда как мужчины предпочитают технику — морозильники и вакууматоры, пишет «Мослента».
Фото: Magnific
