Оригинальный рассол сделает вкус блюда ярче.
Если вы не представляете свой стол без хрустящей квашеной капустки, но при этом хотите добавить привычному блюду новых красок, присмотритесь к проверенному рецепту с рассолом. В его состав, помимо морской соли, входит мёд. Нужно совсем немного: на 3 кг капусты — 2 столовые ложки полезного лакомства, 800 мл воды, 2 столовые ложки соли, 500 грамм моркови.
Приготовление не потребует больших усилий. Капусту и морковь надо нашинковать, обмять руками. Вскипятить воду, растворить в ней соль, а когда остынет — и мёд. Затем залить капусту рассолом, поставить под пресс и держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкая. Потом убрать в прохладное место.
Капуста по этому рецепту получается очень сочной, сладость мёда почти не ощущается, но раскрывает вкус.
