Огородники с опытом никогда не выбрасывают ценные вершки.
В русской сказке находчивый мужик обманывал медведя, подсовывая ему ботву конеплодов вместо основного урожая. Однако знающие огородники уверены, что ботва - это вовсе не отход дачного производства. Особенно такая чистая, не подверженная заболеваниям ботва, как у свеклы и моркови.
Особенно примечательна свекольная листва, ведь до глубокой осени она остается довольно мягкой и сочной, и ее можно употреблять в пищу в салатах, борщах, рагу. А некоторые хозяйки даже морозят или маринуют свекольную ботву со стеблями на зиму, чтобы использовать для ароматных борщей.
Морковная ботва грубеет раньше, и к сентябрю уже не отличается нежностью. Но если у ваших соседей есть скот, знайте, что для животных ботва станет отличной добавкой к пище.
Не стоит пренебрегать ботвой и на огороде. Самое очевидное применение - в компостную кучу. Если ботва томатов и картофеля не годится для приготовления удобрения, так как под конец сезона становится рассадником грибковых заболеваний, то с морковью и свеклой таких проблем нет. Компост будет готов через полтора-два года.
А многие хозяева просто прикапывают ботву тут же, на грядке, с которой недавно был убран урожай. Зимой зелень разложится, дав земле порцию азота, калия, магния. Ботва корнеплодов послужит хорошим удобрением и защитой от холодов для клубники и многолетних цветов. Особенно это актуально, если осень наступает резко и радикально, как в этом году. Огородники советуют просто разложить ее под кустиками осенью.
