Пикантное блюдо полюбится всем.
Маринованными огурцами и помидорами уже никого не удивишь. А как насчёт маринованного редиса? Если этот корнеплод порадовал урожайностью, можно попробовать заготовить его на зиму — это несложно.
Потребуется сам редис — помытый и без попок и хвостиков, 3 зубчика чеснока, 6 горошков чёрного перца, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса 9%, зонтик укропа. Количество указано из расчёта на одну литровую банку.
Итак, на дно хорошо промытой и высушенной банки укладывают лук кольцами, чеснок, лаврушку, перец, укроп. Сверху, как можно плотнее — редис. Заливают всё это кипятком на 5 минут. Затем кипяток, который стал ярко-розовым, сливают в кастрюльку и снова доводят до кипения. А в банку тем временем добавляют соль, сахар и уксус. Снова заливают отваром, закатывают банки и прячут под одеяло часов на 10-12, чтобы медленно остывали. Хранить в прохладном, тёмном месте.
Такой редис рекомендуют открывать через месяц, не раньше — тогда он достигнет нужного вкуса.
