Из самых дешёвых томатов получится шедевр.
Плотные и не слишком сладкие томаты «сливка» раскроют все грани своего вкуса, если замариновать их на зиму по-фински. Рецепт абсолютно простой, а результат — пальчики оближешь. И хранятся помидоры хорошо, если сделать всё на совесть.
А их особенность — в большом количестве маринованного лука. На 4 кг плотных небольших томатов надо взять 1 кг лука (подойдёт как белый, так и красный), для маринада — 3 литра воды, 3 столовых ложки соли, 4,5 столовых ложки сахара, 150 мл уксуса 9%.
На такое количество продуктов нужно примерно 7 литровых банок. Их следует заранее простерилизовать удобным способом.
Лук режут перьями, обдают крутым кипятком, сливают воду. Томаты режут на дольки-четвертинки.
На дно стерилизованных банок укладывают лук, сверху плотно дольки томатов, верхним слоем снова лук, чтобы был вровень с горлышком.
Для маринада в кипящую воду добавляют сахар, соль, уксус и заливают этим банки до верха. Ставят в большую кастрюлю, наливают в неё воду по плечики, доводят до кипения и кипятят 5-10 минут, в зависимости от объёма банки.
Затем закатывают, укутывают и оставляют остывать.
Банки хранятся в погребе или в прохладном месте дома.
Фото: Freepik
