Идеальная закуска вместо канапе и бутербродов.
Быстро, просто, вкусно. Далеко не все блюда могут совместить эти качества. Иные требуют больших финансовых затрат, вторые — временных, третьи, вообще — готовятся из экзотических продуктов, которых даже в XXI веке не достать.
Когда встаёт вопрос: что же делать, на помощь приходят простые и проверенные рецепты из СССР. Один из таких — конвертики из баклажанов с помидорами.
Ингредиенты (из предложенного количества продуктов получается около 10 порций):
- Баклажан — 1 шт.;
- Помидоры (лучше сливовидные или дамские пальчики, но можно использовать те, что есть под рукой) — 2 шт.;
- Масло растительное — 120 г;
- Чеснок, майонез и соль — по вкусу.
Вымытый баклажан нарезать слайсами, толщиной 5-7 мм и положить их на 30 минут в холодную воду с солью (на литр жидкости столовая ложка), чтобы овощ отдал горечь. Выложить на бумажное полотенце и обсушить.
На разогретую сковороду влить небольшое количество масла и обжарить слайсы с каждой стороны минут 5 (средний огонь). В процессе баклажан подсолить. Выложить на тарелку с бумажным полотенцем и остудить.
В отдельной ёмкости сделать соус: смешать майонез и чеснок (натереть или пропустить через пресс).
Помидоры нарезать кружочками.
Баклажановую основу смазать соусом, уложить кругляш помидора на одну сторону, а свободной частью слайса укрыть (обернуть) его как одеялом.
Украсить зеленью и подавать к столу.
Фото: pxhere
