И кабачки не пропадут, и домашние оценят.
Кабачок в последнее время стал героем многих интернет-мемов как символ продукта, которым охотно угощают, но который никому не нужен. И это совершенно незаслуженно, ведь из кабачка можно сделать массу интересных блюд и заготовок. Например, пикантную аджику.
Нужно:
- 1 кг мякоти кабачков (у крупных надо обязательно выкинуть сердцевину с косточками и снять кожуру);
- 1 кг томатов;
- 800 грамм сладкого перца;
- 200 грамм чеснока;
- 5 стручков острого перца без семян;
- 1,5 столовой ложки соли, 100 грамм уксуса 9%, 100 грамм растительного масла.
Приготовление:
1. Все овощи нарезать небольшими кусочками и измельчить в мясорубке или кухонном комбайне.
2. В кастрюлю с толстым дном налить масло, поставить на огонь, выложить овощную массу, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне час, помешивая.
3. Влить уксус, перемешать, разложить в стерилизованные банки, закатать, остудить.
Такая аджика особенно хороша как соус к мясу и макаронам.
Фото: www.gastronom.ru
