Как и для чего морозить сочный овощ?
В августе так хочется задержаться на пике изобилия фруктов и овощей. Заморозка - один из самых популярных и здоровых способов заготовки впрок. Но стоит ли морозить томаты? Многие хозяйки уверены, что это - отличная идея. Главное, знать, как и для чего вы это делаете.
1 способ - заморозка целиком. Для неё подходят только мелкие томаты-черри. Их надо помыть, обсушить, разложить на блюдо, поднос, тарелку, чтобы не касались друг друга, и убрать на час в морозилку. Затем прихваченные морозом томаты можно сложить в контейнер и убрать в холод на долгое хранение. После плавной разморозки мелкие томаты почти не утрачивают качеств, присущих свежим овощам.
2 способ - заморозка кусочками. Он подойдёт для тех, кто любит добавлять томаты в мясные и рыбные блюда, пиццу, супы, щи и так далее. Лучше сразу фасовать нарезанные помидорки по пакетам небольшими порциями - на одну готовку. В блюда ломтики можно добавлять, не размораживая.
3 способ - замороженный соус. Подойдёт для любителей пиццы, пасты, борщей, рагу. Смысл в том, что томаты прокручивают с травами, добавляют немного чеснока, а затем замораживают в формочках. Удобно взять небольшие формы для кексов. Когда соус затвердел, его просто вынимают из форм, складывают ледяные фигурки в пакет и ждут осени, чтобы насладиться ароматом свежих летних томатов.
