Продукты простые, а результат лучше, чем в ресторане.
Все знают, что говядина полезна и питательна, но не все умеют готовить её так, чтобы мясо таяло во рту. Однако есть старый рецепт, точно следуя которому любой сможет превратить тушёную говядину в кулинарный шедевр.
Самое главное, что потребуется — посуда с толстым дном и крышкой. Это может быть казан или сковорода, даже кастрюля.
На 1 кг говядины (лучше всего тазобедренная часть) потребуется 300 грамм репчатого лука, нарезанного кубиками, 100 грамм сливочного масла, 100-200 мл воды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, 3 лавровых листа, чёрный перец горошком, 3 зубчика чеснока.
Говядину режут на кусочки размером с грецкий орех. Складывают в посуду, заливают 100 мл кипящей воды, накрывают крышкой, дают закипеть, снимают пену, а затем сверху равномерно выкладывают измельченный лук и нарезанное сливочное масло. Накрывают крышкой и тушат на очень медленном огне 1 час. Если не уверены в своей посуде — придётся периодически перемешивать блюдо, чтобы не сгорело.
Через час в мясо добавляют соль, сахар, уксус, лаврушку, чеснок, перец и ещё 100 мл воды, перемешивают, накрывают крышкой и тушат ещё час, а то и полтора.
Мясо получается очень нежным, с большим количеством соуса. Его вкусно подавать с отварным картофелем, рисом или просто с макаронами.
Фото: Freepik
