Все, кто попробует, будут в полном восторге.
Майские праздники — время шашлыков, и именно маринад делает мясо по-настоящему сочным. По словам руководителя направления сети магазинов «Азбука вкуса» Дмитрия Илюкевича, лучше всего брать свиную шею — она мягче, но подойдёт и карбонад, если хочется менее жирный вариант.
Так, на 1 кг мяса понадобится около 200 г лука — его нужно нарезать полукольцами, слегка посолить и размять, чтобы появился сок, после чего добавить нарезанную свинину. Для маринада смешивают соевый соус (50 г), мёд (ст. ложка), натёртый имбирь (кусочек около 2 см), кунжутное масло (2 ст. ложки), чили (2 ст. ложки соуса или 1 ч. ложка рассыпчатого) и кинзу (3 ст. ложки нашинованной кинзы), затем всё соединяют с мясом и оставляют в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Перед жаркой важно убрать лук из мяса — он быстро подгорает и может испортить вкус, поэтому для подачи его лучше замариновать отдельно, сообщает «Вечерняя Москва».
Фото: Freepik
