Именно он чаще всего становится причиной.
В Роскачестве советуют выбирать готовый шашлык только от известных производителей и обязательно проверять маркировку — на упаковке должно быть указано, что это именно «полуфабрикат мясной», а также полная информация об изготовителе. Не менее важно смотреть дату — чем свежее продукт, тем безопаснее. При этом от шашлыка в белых соусах лучше отказаться: именно он чаще становится причиной пищевых отравлений.
Так, качественный продукт легко определить и по внешнему виду — куски мяса должны быть примерно одинаковыми по размеру, чтобы прожарка была равномерной. Если мариновать мясо самостоятельно, важно соблюдать температурный режим: хранить его нужно при температуре от 0 до 4 градусов, а приготовить желательно в течение нескольких часов после покупки. Максимальный срок хранения — не более 10-12 часов.
По данным экспертов, хорошее охлаждённое мясо отличается ровным цветом, упругой текстурой и отсутствием лишней влаги. Жир должен быть светлым, без желтизны, а поверхность — сухой и не липкой. Дополнительной гарантией качества станет Российский Знак качества на упаковке, передаёт РИА Новости.
Фото: 8photo on Freepik
