Удивите домашних натуральным продуктом.
Купить сыр в магазине сейчас не проблема. А вот будет ли он натуральным и свежим — вопрос. Поэтому всё больше хозяек экспериментирует с приготовлением собственного сыра. Проще всего в домашних условиях приготовить полумягкий молочный продукт. По вкусу он напоминает известный «адыгейский», такой же нежный, не ломкий, с приятным сливочным ароматом.
Для приготовления 250 грамм сыра понадобится 1 литр кефира, 1 литр молока по 2,5% жирности, 3 яйца, 3 чайные ложки соли.
Яйца надо разбить в миску, налить стакан кефира, высыпать соль и всё тщательно перемешать венчиком.
Остальной кефир и молоко смешать в кастрюле с толстым дном, поставить на маленький огонь. Подогреть, влить яичную смесь, продолжать варить, помешивая, пока масса полностью не свернётся. Это займёт примерно 10 минут.
За это время надо подготовить дуршлаг: застелить его несколькими слоями чистой марли. Эту конструкцию установить на пустую кастрюлю и туда опрокинуть сваренную массу, чтобы стекла. Через 5-10 минут края марли можно завернуть, сверху положить чистую тарелку и поставить груз. В таком виде сыр будет остывать и приобретать форму. Остывший, не снимая груз, надо убрать в холод.
И уже через 8-10 часов сыр можно пробовать. Он получится в меру солёным, будет хорошо резаться и радовать домашним вкусом.
Фото: Freepik
