Вкуснейшая закуска станет изюминкой на вашем столе.
Это необычайное блюдо станет настоящей изюминкой на вашем столе, ведь визуальная составляющая совсем не отстаёт от потрясающего вкуса. Портал «Лайфхакер» рассказал рецепт, который сразит всех наповал — перцы, фаршированные баклажанами.
Вам потребуется:
- Небольшие болгарские перцы — 8–10 штук
- Баклажаны — 3 штуки
- Растительное масло по вкусу
- Петрушка — 1 пучок
- Чеснок — 2 головки
- Вода — 200 мл
- Уксус 9%-й — 30 мл
- Соль — ¹⁄₂ ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Душистый или чёрный перец горошком — 5 штук
- Лавровый лист — 1 штука
Приготовление:
- Удалите у перцев верхушки и аккуратно очистите его от внутренностей.
- Опустите овощи в кипящую воду на 3-4 минуты, а затем остудите.
- С баклажанов необходимо срезать кончики и нарезать их на тонкие пластинки.
- Затем баклажаны нужно обжарить с маслом с двух сторон и переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Мелко нарубите зелень, чеснок натрите на мелкой тёрке, а затем смешайте ингредиенты.
- На каждый ломтик баклажана выложите немного зелени с чесноком и заверните в плотной рулетик.
- Нафаршируйте перцы рулетиками так, чтобы они располагались вертикально.
- Плотно утрамбуйте фаршированные перцы в чистую банку.
- Приготовьте маринад: в кастрюлю залейте воду и уксус, а затем добавьте соль, сахар, чёрный или душистый перец и лаврушку. Жидкость необходимо довести до кипения.
- Влейте маринад в банку с перцами. Если не хватает жидкости, долейте кипяток. Прикройте крышкой.
- Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банку и влейте столько горячей воды, чтобы она доходила до плечиков банок.
- Доведите до кипения и оставьте на огне на 40 минут. Затем закатайте, переверните и остудите. Храните в прохладе.
Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку. Однако можно использовать и другие ёмкости, если перцы попались крупные. При использовании другой тары постарайтесь сохранить пропорции маринада.
Фото: zdorovogotovim.ru
