реклама: ООО "ЦЕНТР ЗАНАРЬЕ"
Новости - Общество - Роспотребнадзор рассказал, как не нарваться на испорченное мясо для шашлыка

Роспотребнадзор рассказал, как не нарваться на испорченное мясо для шашлыка

28.04.2023 в 18:30 2657
Роспотребнадзор рассказал, как не нарваться на испорченное мясо для шашлыка

Ведомство объяснило, на что смотреть в первую очередь. 

 

«Лента.ру» выяснила у Роспотребнадзора, как правильно выбрать мясо для шашлыка, а также какой должен быть состав у полуфабриката. 

Ведомство посоветовало приобретать мясо только в специализированных магазинах, так как там созданы правильные условия хранения. Перед покупкой осмотрите мясо: цвет, состояние жира и сухожилий, консистенция и запах. 

Свежее мясо выглядит так

  • Тонкая сухая корочка бледно-красного цвета.
  • Жир белый, кремовый или желтоватый.
  • Запах свежий, естественный, без специй, химии и признаков гнили.
  • Плотная консистенция.
  • Ямка, которая образуется при надавливании, быстро выравнивается.
  • При варке образуется ароматный, прозрачный бульон.

Роспотребнадзор также предупредил, что иногда покупателей обманывают и выдают размороженное мясо под видом охлаждённого. Определить такой продукт можно по следующим признакам: поверхность мяса будет красная, жир мягкий и частично окрашенный в ярко-красный цвет, также мягкими и рыхлыми будут и сухожилия. 

Ведомство предупреждает, что мясо ни в коем случае нельзя покупать, если вы заметили один из этих признаков: 

  • Потёки внутри упаковки (скорее всего, такое мясо хранилось неправильно).
  • При надавливании на мясо пальцем, ямка выравнивается долее 1 минуты.
  • В мышечной ткани присутствуют белесоватые пузырьки или другие вкрапления.
  • Мягкая консистенция.
  • Липкая или склизкая поверхность.
  • Серый жир.
  • Кислый запах.
  • На срезе виден серый или зеленоватый оттенок, местами может быть даже почерневшая поверхность.
  • Бульон при варке отдает гнилостным запахом.

Также продавцы могут «скрывать» испорченное мясо с помощью уксуса или марганцовки. Если вы заметили, что у мяса нечеткие, размытые края, то оно вымочено в уксусе. А розовый жир и пожелтевшие кости являются признаком замачивания мяса в марганцовке. 

Как выбирать шашлык в маринаде

В первую очередь нужно внимательно изучить не только внешний вид шашлыка, но и состав. Желательно, чтобы там был прописан сорт мяса. В сортах ниже первого будет много сухожилий. Также изучите маркировку на предмет использования в маринаде фосфатов, и если вы обнаружите там упоминание Е450, то лучше отказаться от приобретения такого продукта. Добавка Е450 – это влагоудерживающий агент. 

Ведомство отмечает, что правильный состав шашлыка-полуфабриката — это свинина, соль, уксус, лук свежий и специи.

«Также необходимо обратить внимание на дату изготовления: производственный маринад может храниться не более недели. Лучше, когда дата проштампована на банке. Если ваш выбор — шашлык, упакованный в пластиковое ведёрко, проверьте крышку. Она должна быть слегка вогнутой, ни в коем случае не вздутой», — сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

Стоит обратить внимание и на количество жидкости в упаковке. Охлажденное мясо будет впитывать в себя маринад, в то время как замороженное и залитое уксусом, наоборот, будет выделять сок. Маринады тоже различаются между собой по сроку хранения. Например, уксусно-лимонные удерживают свежесть мяса в течение 3 дней, а майонезно-кефирный соус испортится быстрее. 

Роспотребнадзор также напоминает, что мясо должно быть хорошо обработано термически, иначе оно может быть опасным для здоровья и вызвать паразитарные формы заболеваний: трихинеллёз, тениаринхоз и тениоз.

 

 

Читайте также

Потенциально опасные молочные продукты обнаружены на прилавках в Подмосковье
Потенциально опасные молочные продукты обнаружены на прилавках в Подмосковье За аппетитным названием скрывается нечто сомнительное.
28.03.2024
Роспотребнадзор: молочные продукты этой фирмы могут вызвать отравление
Роспотребнадзор: молочные продукты этой фирмы могут вызвать отравление На прилавках Подмосковья снова найдена потенциально опасная молочка.
15.03.2024
Это главное блюдо Масленицы можно сделать менее калорийным
Это главное блюдо Масленицы можно сделать менее калорийным Тем, кто следит за фигурой и здоровьем, стоит взять на вооружение.
11.03.2024
В Подмосковье нашли молочные продукты с «тёмным прошлым»
В Подмосковье нашли молочные продукты с «тёмным прошлым» Роспотребнадзор предупреждает: их употребление может закончиться плохо.
29.02.2024
Сочный, лёгкий и быстрый салат на скорую руку
Сочный, лёгкий и быстрый салат на скорую руку Подойдёт на гарнир, и незаменим, когда хочется свежести.
25.02.2024
Популярная минеральная вода оказалась со смертельным «сюрпризом»
Популярная минеральная вода оказалась со смертельным «сюрпризом» Роспотребнадзор частично остановил её продажи.
13.02.2024
В нём обнаружены черви: этот популярный корм для животных может исчезнуть из магазинов
В нём обнаружены черви: этот популярный корм для животных может исчезнуть из магазинов Два ведомства пристально проверяют качество продукции.
30.01.2024
В популярном шоколаде нашли опасные частицы
В популярном шоколаде нашли опасные частицы Его уже снимают с прилавков в нескольких странах.
23.01.2024
Пальчики оближешь: такая подлива за полчаса будет хороша для любого гарнира
Пальчики оближешь: такая подлива за полчаса будет хороша для любого гарнира Звать к столу никого не придётся – прибегут сами.
16.01.2024
Отличная урожайность и качество: семена огурцов покупайте только с этой надписью на упаковке
Отличная урожайность и качество: семена огурцов покупайте только с этой надписью на упаковке Опытные дачники берут только такие, на другие даже не посмотрят.
12.01.2024
Лайфхак бывалых водителей: простейший способ проверить качество бензина
Лайфхак бывалых водителей: простейший способ проверить качество бензина Понадобится лишь несколько капель топлива.
11.01.2024
Тройная эпидемия накрывает Россию
Тройная эпидемия накрывает Россию Показатели гораздо выше базовых.
09.01.2024
В эти страны сейчас ехать небезопасно
В эти страны сейчас ехать небезопасно Эксперты советуют тщательнее прорабатывать новогоднее путешествие и не пренебрегать профилактикой.
30.12.2023
Эпидситуация осложняется – снова нужно носить маски
Эпидситуация осложняется – снова нужно носить маски Роспотребнадзор рекомендует и предупреждает.
14.12.2023
реклама: ИП Мокан Т.Н.

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Планируете ли вы летний отдых в этом году?
Да, собираемся отдохнуть на российском курорте.
119
Проведём отпуск на даче (в деревне).
142
Планируем выезд на зарубежный курорт.
69
Денег хватит только на отдых дома.
199
Не загадываем так далеко.
118
Использовать мобильную версию Использовать полную версию