Идеальная быстрая приправа к супам или соусам на зиму.
Такая заготовка придётся по вкусу рачительной хозяйке, которая заботится о здоровье семьи. Это быстрая безотходная технология, когда овощей много, а возиться долго не хочется. Аромат и витамины сохранятся по максимуму.
Очень просто. Моем любые овощи, какие вы любите. Помидоры, болгарский перец, морковь, зелень укропа, петрушку, кабачки, баклажаны — всё, что лежит и пока не съели, всё, что не вошло в закрутки или передали с дачи родственники. Не пропадать же добру, а зимой вы скажете себе спасибо!
Через мясорубку с крупной решёткой всё перекручиваете. Годится любое сочетание овощей, можно положить побольше зелени. Единственное, кабачков стоит брать не больше трети, чтобы смесь не была слишком жидкой и оставалась ароматной. Можно целенаправленно составить смеси под разные блюда, а можно брать всё, что есть под рукой.
Пропускаем только один раз. Овощную массу солить не надо. Всё перемешиваем. Выделится сок, его не сливаем. Вместе с жидкостью раскладываем по порционным силиконовым формам и убираем в морозилку. Когда замёрзнет, из формы перекладываем в пакеты. Храним в замороженном состоянии.
Овощные брикеты добавят аромата любому супу или бульону, заправке к гарниру или соусу — просто кидаем замороженный брикет прямо в кастрюлю или на сковороду во время готовки — элементарно!
Эта заготовка очень рациональна — позволяет подобрать всё до последней крошки и сохраняет максимум полезного.
Фото: Freepik
