Кладезь витаминов на вашем столе за считанные минуты.
Баклажан — овощ простой, универсальный и полезный. Судите сами: купить его легко, способов приготовления — масса, витаминов и микроэлементов — как в аптеке. Поэтому в рацион синенькие включать желательно всем и регулярно.
Один из вариантов приготовления — баклажаны в кляре на сковородке. Просто, быстро, вкусно и легко. Готовить такое блюдо можно по поводу и без. Подойдёт даже тем, кто следит за фигурой и считает калории: на 100 граммов продукта всего порядка 156 ккал.
На 4 баклажана понадобится:
Чеснок — 2 зубчика
Подсолнечное масло — 50 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец1 — /4 ч. л.
Для кляра:
Куриные яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Урбеч (паста) из светлого льна — 2 ст. л.
У помытых баклажанов срезать верхушку, нарезать овощ ломтиками вдоль (5-8 мм толщиной) или кружками, и оставить в солёной воде на полчаса. По истечении этого времени слить и промыть.
Измельчённый чеснок смешать с маслом, перцем, солью, смазать этим соусом каждый ломтик.
Пока баклажаны «созревают» приготовить кляр. Яйца взбить с урбечем, добавить кубик льда, муку и перемешивать, пока лёд не растает.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковородку выложить баклажаны, предварительно обмокнув в кляр. Обжаривать до золотистой корочки с каждой стороны на среднем огне.
Подавать к рыбе, мясу или как самостоятельное блюдо с любым соусом.
Фото: freepik.com
