Даже из недорогой крупы получится великолепный гарнир.
Сварить рис — это просто, а вот сварить его так, чтобы он был аппетитно рассыпчатым, не всегда удаётся. Дело в том, что многие хозяйки не знают главного правила приготовления риса.
А оно состоит в том, что перед варкой крупу надо не просто промыть, но и замочить в тёплой и даже чуть горячеватой воде. Так из риса уйдёт лишняя клейковина. В воде рис должен постоять не менее 15 минут, но лучше 30 под крышкой. Вы увидите, что крупинки стали более прозрачными, и в каждой видно точку. Воду следует слить и снова промыть зёрна.
И ещё один секрет — опытные хозяйки советуют варить рис в горячей воде под крышкой, не поднимая её до самого конца готовки. Нужно сразу рассчитать оптимальное количество воды для вашего сорта крупы, добавить соль, каплю растительного масла и дать рису провариться, не беспокоя его.
