В кулинарии допустимо сочетать несочетаемое.
Сезон томатов у садоводов и огородников открыт. Хозяйки начинают штудировать кулинарные книги и порталы и наряду с овощными салатами и закрутками готовят блюда новые, незнакомые, а иногда, мягко говоря, странные.
Если вы открыты для кулинарных экспериментов, то стоит попробовать угостить домочадцев кубанским гаспачо со шпротами. Удобство этого блюда в том, что оно хорошо и в горячем, и в холодном виде.
Для начала необходимо запечь томаты (800 г) и болгарский перец (1 шт.). Каждый овощ помыть, высушить бумажным полотенцем, уложить на противень, сбрызнуть растительным маслом (25 мл), посолить и укрыть фольгой. Запекать чуть больше часа при 160 градусах. По истечении этого времени положить в овощи чеснок (1 зубчик) и оставить в духовке ещё минут на 20.
Овощи немного остудить (чтобы не жгли руки), почистить (с помидоров снять кожуру, у перца удалить семена и плодоножку) и сложить в блендер. Туда же вылить и сок, который овощи оставили на противне, а также кубики половинки луковицы и 25 мл растительного масла.
При необходимости, посолить и поперчить. Довести до однородной массы. Если вам кажется, что суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством кипячёной воды.
Подавать обязательно с рубленой зеленью и шпротами — можно сделать бутерброды, а можно рыбку положить в каждую тарелку.
Фото: Freepik
