Она подойдёт даже к новогоднему столу.
Свёкла — очень полезный овощ, но в сыром виде её используют совсем не часто. А в рецепте очень быстрого салата свёкла не подвергается термической обработке и сохраняет максимум витаминов и минералов. Закуска получается сочной, пикантной, яркой. Она прекрасно дополнит тяжёлые блюда из мяса.
На 3 небольшие свеколки нужно взять половину крупной луковицы, 50 мл воды, 2 чайные ложки уксуса 9%, половину чайной ложки соли, столовую ложку горчицы зернистой, столовую ложку сахара без горки, чёрный перец — по вкусу.
Свёклу и лук чистят, лук режут полукольцами, свёклу трут на крупной тёрке. Для маринада в горячей воде растворяют все остальные компоненты — и заливают овощи. Накрывают крышкой или плёнкой и на 3-4 часа отправляют в холодильник (можно на ночь). Вот и всё, полезный салат готов.
Фото: stockking на Freepik
