Ловите простейший рецепт любимого напитка.
Квас называют средством от 100 болезней, рассказывают «Белновости». Его любят за прохладу, которую он дарит в знойные летние деньки, приятную кислинку и пощипывающие язык пузырьки газа.
Вам понадобится: ржаной хлеб – 400 г; изюм – 100 г; свежие дрожжи – 10 г; сахар – 150 г; вода – 4 литра.
Приготовление:
1. Хлеб нарезают, кладут на противень и отправляют в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов. Должны получиться ароматные сухарики с золотистой корочкой. Их помещают в 3-литровую банку, заливают 2 л кипятка и оставляют до полного остывания.
2. После процеживают содержимое банки через марлю (ткань сворачивают в 6-8 слоев). Размокшие сухари отжимают, помещают обратно в банку, заливают 2 л кипятка, накрывают крышкой и оставляют настаиваться примерно на час.
3. Потом содержимое банки процеживают и сливают в ёмкость, где уже находится хлебный настой первой партии. Осадок сливать не нужно. Должно получиться чуть меньше 4 л кваса.
4. Затем растворяют дрожжи в 100 г хлебного настоя и сливают в общую ёмкость, добавляют сахар и изюм. Всё хорошо размешивают. Напиток оставляют настаиваться при комнатной температуре на 10-12 часов. После этого квас процеживают, разливают по бутылкам и убирают на 4–5 часов в холодильник. Напиток получается газированный.
